Rezepte zum Nachkochen

Sauerkraut so vielseitig - Rezepte aus 4. Generation 

Sauerkraut-Kartoffelpuffer

Zutaten:
500g Kartoffeln
250g Sauerkraut roh
3-4 Teelöffel Kartoffelmehl
1 Zwiebel
1 Ei
Salz
Bratfett oder Butter zum Braten

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Wasser reiben, damit sie nicht braun werden oder im Entsafter zerkleinern. Im letzten Fall den Saft zum Schluß wieder dazugeben. Das Sauerkraut kleinschneiden und mit den geriebenen Kartoffeln mischen. Das Kartoffelmehl unterrühren. Die Zwiebel schälen und in den Teig reiben. Das Ei in den Teig geben. Mit etwas Salz abschmecken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig knusprige Puffer braten.

Dieses Gericht passt gut zu einer Grillplatte oder zu gekochtem Fleisch.