Rezepte zum Nachkochen

Sauerkraut so vielseitig - Rezepte aus 4. Generation 

Sauerkraut als Beilage

Zutaten(für 4 Personen):
1 kg Sauerkraut, 1 Zwiebel, 40g Schmalz, 6 Wacholderbeeren, 150g durchwachsener Speck, 1 große mehliger Erdapfel

Zubereitung:
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und im Schmalz glasig werden lassen. Das Sauerkraut und die Wacholderbeeren zufügen, durchschmoren und mit ¼ Liter Wasser aufgießen. Die Speckwürfel zugebn und 30 Minuten dünsten. Zur Bindung den geschälten rohen Erdapfel in das Sauerkraut reiben, durchmischen und noch 10 Minuten ziehen lassen.