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Krautsalat

Unser allseits beliebter und seit Jahren bekannter Krautsalat ist nicht nur sehr schmackhaft und gesund, er wird ausserdem täglich frisch für Sie hergestellt und auf Wunsch auch direkt vor Ihre Haustür geliefert.

Das Kraut an sich enthält von Natur aus reichlich Vitamin C und wird ohne chemische Konservierungsmittel zum Salat verarbeitet.

Ausserdem ist die Vitaminbombe Kraut das perfekte Wintergemüse. Im Spätherbst wird es in unserer Kühlhalle eingelagert, damit auch bis zur nächsten Saison immer frischer Krautsalat garantiert wird.

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Sauerkraut

Schon früh hat die Menschheit das Säuern als einfache Methode des Haltbarmachens gekannt. 

Heute wie damals werden die Krautköpfe von Hand geerntet, gesäubert und von den harten äußeren Blättern befreit. In feine Streifen geschnitten und mit Salz und Kümmel versetzt, gibt man das Kraut in große Bottiche oder Silos, um die wichtigste Etappe der Sauerkrautherstellung, die Milchsäuregärung, einzuleiten. 
 
Bis die Milchsäure ihre konservierende Wirkung entfalten kann, die gleichzeitig eine alkoholische Gärung verhindert, schützt das Salz das Kraut vor dem Verderben.

Nach einigen Wochen der Hefegärung entsteht das angenehm milde Sauerkraut, das einen besonders hohen Vitamin C Gehalt aufweist.

Der Sauerkrautsaft (in Maßen genossen – etwa 1/8L täglich) wirkt zudem sehr entschlackend und bei Diabetikern senkt es sogar den Blutzuckerspiegel.

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Sarma-Kraut

Die großen Köpfe des Sarma-Krauts werden einige Wochen in Salzlake eingelegt, um die ansonsten harten Blätter weich zu machen. Die Sarma-Köpfe werden somit auch das ganze Jahr über haltbar gemacht. Die weichen Blätter werden besonders gerne für Krautrouladen oder aber auch für Sarma-Suppe verwendet. In Ost-Europa werden damit traditionell pikante Rouladen mit Nüssen und Reis gekocht.

Kopf- und Schnittkraut

Selbstverständlich gibt es in unserem Betrieb auf Wunsch auch frisch geputzte Krautköpfe, sowie fein gehobeltes Schnittkraut.

Unser Kraut wird von uns direkt selbst angebaut. Die verschiedenen Krautsorten, wie Frühkraut, Rotkraut, Seibersdorfer Spätes, Sarmakraut und Lagerkraut, ermöglichen es uns zu jeder Jahreszeit frische Produkte anbieten zu können.

Weitere Produkte

Täglich erhalten Sie ausserdem in unserem Ab-Hof-Verkauf in Seibersdorf verschiedenste Sorten von Sauergemüse, wie: Eingelegte Salzgurken, Delikatessgurkerl, Roter Rübensalat, gefüllte Paprika, scharfe und milde Pfefferoni, Senfgurken, Partyspiesschen und vieles mehr.